【咱厝好呷】丰州这两样特色美食，你吃过吗？

近日，

丰州的特色美食——

桃源鱼条和埔头水丸

又双叒叕上了电视

透过镜头看美食

有没有一款馋到你？

鱼条

（△点击图片，查看详细报道）

除了桃源鱼条

“埔头水丸”也是丰州一道特色美食

虽然流传不广

但在丰州的埔头村

家家户户都会制作埔头水丸

《咱厝家乡味》系列二

水丸

在丰州埔头村颜素萌家中的厨房里

手脚利落的她正在准备制作水丸的馅料

年味

选择肥瘦适中的腿肉

切成细粒剁碎

干香菇浸泡变软后

切丁剁碎

小葱、芹菜切碎备用

将这些材料搅拌均匀

下锅炒熟调味后

放在冰箱冷冻一下

馅料会更加好吃

颜素萌：

要在锅里炒一下，炒到肉熟了，会更好吃，味道更出味。

馅料做好了

就可以着手做水丸的外皮了

埔头水丸与其他丸子不同的地方在于

制作埔头水丸用的是地瓜粉

将地瓜粉和水按一定比例混合后

进行和面

直到面团不粘手了

就可以包水丸了

 颜素萌

刚开始看到人家在做，我就想尝试一下，一开始的时候，淡了咸了比例调不好，卖的也比较少，后来我摸索出了比例，大家都觉得很好吃。

颜素萌告诉记者

要想让水丸更好吃

在煮的过程中

一定要在汤水完全沸开的情况下

才可下锅

为了提升水丸的味道

可根据个人口味加入不同的高汤作为汤底

还可加入面线、青菜等一起吃

本台记者 黄毅莹

很好吃，这个丸子与其他丸子比起来，它的皮更加Q弹，有点像小朋友吃的QQ糖一样，里面包的葱花、腿肉、香菇，这些香味混在一起，咬下去有点肉汁，感觉特别香。

真材实料

手工制作

颜素萌做的水丸得到了越来越多人的认可

去年年底

颜素萌的水丸就热销了100多斤

很多在外地的人们

回家就为了吃上这一口家乡菜

（综合来源南安广播电视台、无限泉州）